Агар GreenAgar 900 Putian City

Агар-агар GreenAgar Производитель и происхождениеПроизводитель: Putian City
Страна производства: Китай
Исходное сырьё: водоросли Gracilaria из экологически чистого региона провинции Фудзянь
Соответствие стандартам: международные стандарты безопасности, включая NOHSC/ASCC
Срок годности: 24 месяца с даты производства
Форма поставки: порошок в мешках по 25 кг

ПрименениеGreenAgar используется как желирующее вещество в пищевой промышленности для производства:

Особенности готового продукта:

Технологические свойства:

Быстро растворяется в горячей воде
Образует термообратимый гель при охлаждении до 40 °C
Для равномерного растворения рекомендуется добавлять агар до добавления сахара
Лимонная кислота добавляется перед разливом при температуре 55−70 °C
Требует кипячения, так как не растворяется в холодной воде
СпецификацияВысокая прочность студня
Совместимость с яичным альбумином в воздушных продуктах
Термостабильность
Стабильные свойства при низком pH
Совместимость с сахаром

Рекомендуемые дозировкиПродуктДозировка (%)
Зефир
0,7−0,95
Мармелад
0,9−1,0
Суфле, конфеты «Птичье молоко»
0,48−0,7