Сорбитан тристереат (E-492) SPAN 65

Сорбитан тристереат (E-492) SPAN 65
Общее описание:
Сорбитан тристереат (E-492), также известный как SPAN 65, представляет собой неионогенный эмульгатор и стабилизатор, получаемый путём этерификации сорбитола со стеариновой кислотой. Этот продукт широко применяется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности благодаря способности стабилизировать эмульсии, предотвращать кристаллизацию жиров и улучшать текстуру готовой продукции.
Химические характеристики:

Химическое название: Сорбитан тристереат
Синонимы: SPAN 65, Sorbitan tristearate
Химическая формула: C₆H₁₀O₄(C₁₈H₃₅O₂)₃
Молекулярная масса: ~891 г/моль
E-номер: E492
Структура: сложный эфир сорбитана и стеариновой кислоты

Физико-химические свойства:
СвойствоЗначение
Внешний вид
Твёрдое воскообразное вещество или хлопья
Цвет
Белый или светло-жёлтый
Запах
Практически отсутствует
Вкус
Нейтральный
Плотность
~1,0 г/см³
Температура плавления
52–55 °C
Растворимость в воде
Нерастворим
Растворимость в жирах
Хорошо растворим
HLB (гидрофильно-липофильный баланс)
~2,1
Функции и назначение:

Эмульгатор: стабилизирует жиросодержащие смеси типа вода в масле
Стабилизатор: предотвращает расслаивание многокомпонентных составов
Антикристаллизатор: замедляет кристаллизацию жиров в шоколадных и кремовых продуктах
Текстуратор: улучшает пластичность и структуру пищевых изделий
Смягчитель: придаёт косметическим продуктам гладкость и приятную текстуру

Области применения:

Пищевая промышленность: шоколад и глазурь, жевательная резинка, выпечка, маргарины и спреды, молочные десерты
Косметическая промышленность: кремы, бальзамы, лосьоны, мыло, декоративная косметика
Фармацевтика: мази, суппозитории, капсулы, кремовые препараты

Условия поставки:

Форма выпуска: хлопья, гранулы или порошок
Фасовка: пакеты 1, 5, 10, 25 кг; биг-бэги под заказ
Упаковка: многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем или пластиковые барабаны

Хранение и срок годности:

Температура: 5–25 °C
Влажность: ≤ 65%
Срок годности: 24 месяца в оригинальной упаковке
Хранить вдали от влаги, источников тепла и прямых солнечных лучей

Преимущества:

Высокая термостабильность
Совместимость с другими эмульгаторами
Устойчивость к окислению
Безопасен при соблюдении нормативов
Не изменяет вкус и запах продукта

Контактная информация
По вопросам приобретения, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.