Ортофосфат натрия трёхзамещённый 12-водный (тринатрий фосфат) Пищевая добавка E339(iii) Химическая формула: Na₃PO₄·12H₂O Описание продукта: Ортофосфат натрия трёхзамещённый 12-водный (E339(iii)) — пищевая добавка, обладающая широким спектром функциональных свойств. Он выступает в роли:
регулятора кислотности,
стабилизатора и эмульгатора,
влагоудерживающего агента,
усилителя действия антиоксидантов,
фиксатора окраски продуктов.
Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ 31725-2012 и включён в перечень сырья по ГОСТ 1923-78 («Консервы молочные. Молоко сгущённое стерилизованное в банках»). Области применения: Пищевая промышленность:
Выпечка и кондитерские изделия (в роли разрыхлителя теста),
Безалкогольные напитки,
Молочные продукты (сухое молоко, сухие сливки),
Супы, соусы, бульоны, пасты, растворимые чаи,
Плавленые сыры (как соль-плавитель),
Мясные и рыбные изделия, продукты быстрого приготовления.
Молочная промышленность:
Повышение термоустойчивости молока при нагревании,
Использование в 10–25%-ных водных растворах как эмульгатор,
Ускорение растворения сухого молока и сливок.
Сыроделие:
Корректирующая щелочная соль-плавитель (pH ~12) при производстве плавленых сыров.
Внесение около 0,2% продукта изменяет pH на 0,1 ед., может заменять соль-корректор «Сольва 120».
Дополнительно:
Применяется для очистки коптильных и холодильных камер.
Физико-химические характеристики: №ПоказательНорма 1 Внешний вид Белые кристаллы 2 Массовая доля Na₃PO₄·12H₂O, % ≥ 92 3 Нерастворимые в воде вещества, % ≤ 0,2 4 pH 1%-ного раствора 11,5 – 12,5 5 Потери при прокаливании, % 45,0 – 58,0 6 Фториды, мг/кг ≤ 50 7 Свинец, мг/кг ≤ 10 8 Мышьяк, мг/кг ≤ 3 Форма выпуска: Кристаллический порошок Вес упаковки: 25 кг Срок хранения: 2 года
Контактная информация По вопросам приобретения, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.
После оформления с вами свяжется наш менеджер для уточнения более подробной информации о заказе
