Soya Lecithin "LECITHINS" (Натуральный соевый лецитин)

Soya Lecithin "LECITHINS"
Описание продукта:
Натуральный соевый лецитин, получаемый методом гидратации при рафинировании соевого масла, представляет собой однородную вязкую жидкость прозрачного или полупрозрачного цвета. Продукт стандартизирован по вязкости и содержит лецитин соевый (E322).
Срок годности: 24 месяца
Форма выпуска и упаковка:

• Ведро: 20 кг
• Металлическая бочка: 200 кг
• Контейнер IBC: 1000 кг

Применение в пищевой промышленности:
Используется как эмульгатор, стабилизатор и улучшитель структуры в производстве:

• Кондитерских изделий и шоколада
• Хлебобулочной и мучной кондитерской продукции
• Макаронных изделий
• Маргарина и спредов
• Мясных изделий
• Продуктов быстрого приготовления и других пищевых продуктов

Органолептические свойства:

• Консистенция: однородная вязкая жидкость
• Цвет: светло-коричневый
• Вкус и запах: лёгкий, характерный для соевого масла

Физико-химические показатели:
ПоказательНорма
Массовая доля веществ, нерастворимых в ацетоне
≥ 60,0 %
Массовая доля влаги и летучих веществ
≤ 1,0 %
Массовая доля веществ, нерастворимых в толуоле
≤ 0,1 %
Кислотное число
≤ 36,0 мг КОН/г
Перекисное число
≤ 10,0 мЭкв O₂/кг
Вязкость при 25°C
≤ 12,0 Па·с
Содержание токсичных элементов (мг/кг):

• Свинец: ≤ 5,0
• Мышьяк: ≤ 3,0
• Ртуть: ≤ 1,0

Микробиологические показатели:
ПоказательНорма
Общее микробное число (КУО/г)
≤ 3000
Дрожжи и плесени (КУО/г)
≤ 100
БГКП (в 0,1 г)
Не допускается
Сальмонелла (в 25 г)
Не допускается
Условия хранения:
Продукт следует хранить в оригинальной плотно закрытой упаковке, в прохладном и сухом месте при температуре не выше 25 °C и относительной влажности до 75%. Не допускать попадания прямых солнечных лучей.

Контактная информация
По вопросам приобретения, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.