Калий фосфорнокислый двузамещенный тригидрат, пищевая добавка E340ii

Калий фосфорнокислый двузамещенный тригидрат (K₂HPO₄·3H₂O), пищевая добавка E340ii
Описание продукта:
Калий фосфорнокислый двузамещенный тригидрат (E340ii) применяется в пищевой промышленности в качестве функциональной добавки. Он выступает:

• Усилителем термоустойчивости молочных продуктов;
• Антикристаллизатором при изготовлении сгущенного молока;
• Эмульгатором для сухого молока и сливок;
• Регулятором кислотности;
• Источником минерального питания при приготовлении жидких дрожжей и ржаных заквасок.

В молочной промышленности добавка обеспечивает восстановление ионного баланса, необходимого для термоустойчивости молока при нагревании. Этого достигают за счет связывания ионов кальция фосфатами, включая K₂HPO₄·3H₂O, в 10–25% водных растворах. Рекомендуемая дозировка составляет 0,05–0,4% от массы нормализованной смеси, в зависимости от свойств конкретной партии молока. Также используется как регулятор кислотности в амидированных и инстантных пектинах.
Физико-химические показатели (по ОКП 21 4810):
№ПоказательНорма
1
Внешний вид
Белый кристаллический порошок или кристаллы
2
Массовая доля основного вещества (K₂HPO₄·3H₂O), %
≥ 98,0
3
Нерастворимые в воде вещества, %, не более
0,2
4
pH 1%-ного водного раствора
8,7 – 9,3
5
Свинец (Pb), мг/кг, не более
4
6
Мышьяк (As), мг/кг, не более
3
7
Фториды (F), мг/кг, не более
10
Дополнительная информация:

• Форма выпуска: белый порошок
• Упаковка: бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 30 кг
• Срок хранения: 12 месяцев
• Декларация о соответствии: ТС № RU Д-RU.AB42.B.09986 от 05.02.2015 г.

Контактная информация
По вопросам приобретения, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.