Пищевая добавка Е999 (Экстракт квиллайи) Технологические функции Экстракт квиллайи (E999) используется в пищевой промышленности в первую очередь как пенообразователь. Благодаря содержанию природных сапонинов он способен образовывать устойчивую и мелкопузырчатую пену, что делает его незаменимым компонентом для ряда напитков и продуктов.
Английский:Quillaia extract, Quillaja extract, Soapbark extract, Quillay bark extract, Panama bark extract, Murillo bark extract, China bark extract
Немецкий:Quillaya-Extrakte
Французский:Extrait de quillaia
CAS-номер: 68 990−67−0
Химический состав Экстракт квиллайи представляет собой смесь тритерпеноидных сапонинов, а также содержит природные растительные компоненты — танины, оксалат кальция и другие биологически активные вещества.
Органолептические свойства
Цвет: светло-коричневый порошок с розоватым оттенком или водный раствор;
Растворимость: хорошо растворим в воде, образует устойчивую пену
Природный источник Экстракт получают из коры дерева квилайи мыльной (Quillaja saponaria Molina) — вечнозелёного растения, произрастающего преимущественно в Чили и других регионах Южной Америки. Иногда сырьём служат и другие представители семейства Rosaceae (Розоцветные).
Производство Экстракт получают методом водной экстракции внутреннего слоя коры дерева Quillaja saponaria Molina с последующей фильтрацией и сушкой. Этот процесс позволяет сохранить активные сапонины, ответственные за пенообразующие свойства и биологическую активность продукта.
Применение Экстракт квиллайи используется в различных отраслях:
В пищевой промышленности: как пенообразователь в производстве газированных и алкогольных напитков (например, пиво, корневое пиво, безалкогольные лимонады);
в сладких сиропах, десертах и напитках на основе экстрактов;
в некоторых конфетах и леденцах для улучшения текстуры.
В других отраслях: в фармацевтике — как вспомогательное вещество для улучшения всасывания и усиления действия активных веществ;
в косметике — как натуральный эмульгатор и пенообразователь в шампунях, пенках и мылах;
в ветеринарии и сельском хозяйстве — как природный иммуномодулятор и средство для улучшения усвоения питательных веществ у животных.
Безопасность и регулированиеЭкстракт квиллайи признан безопасным при использовании в строго регламентированных количествах. Добавка разрешена к применению в пищевой промышленности ЕС, США, Канаде и других странах. В некоторых случаях высокие дозы могут вызывать раздражение слизистых оболочек, поэтому важно соблюдать нормы, установленные законодательством.
Заключение Пищевая добавка Е999 (экстракт квиллайи) — это натуральный пенообразователь растительного происхождения, получаемый из мыльной коры. Она сочетает эффективность, безопасность и природное происхождение, что делает её востребованной в производстве напитков, косметических средств и фармацевтических препаратов. Кроме технологической функции, экстракт квиллайи интересен и с точки зрения биохимии: сапонины, входящие в его состав, обладают антиоксидантными, противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, что повышает его ценность как природного ингредиента.
После оформления с вами свяжется наш менеджер для уточнения более подробной информации о заказе
