Пищевая добавка Е464 — Гидроксипропилметилцеллюлоза

Пищевая добавка Е464 — Гидроксипропилметилцеллюлоза
Гидроксипропилметилцеллюлоза (E464) — пищевая добавка, используемая как стабилизатор, загуститель, эмульгатор, гелеобразователь и плёнкообразователь. Помогает поддерживать и улучшать консистенцию и вязкость продуктов питания, не оказывая существенного вреда для здоровья человека.
Применение:
Гидроксипропилметилцеллюлоза широко используется в пищевой промышленности для:

• Готовых супов и первых блюд быстрого приготовления
• Консервированных супов и овощных блюд
• Овощных и фруктовых консервов
• Глубокозамороженных продуктов
• Фруктовых наполнителей и переработанных фруктовых изделий
• Технологические функции:
• Загуститель
• Эмульгатор
• Стабилизатор
• Гелеобразователь
• Плёнкообразователь
• Синонимы:
• Английский: Hydroxypropyl-methyl-cellulose, HPMC, modified cellulose, propylene glycol ether of methylcellulose
• Немецкий: Hydroxypropylmethylcellulose, HPMC
• Французский: Hydroxypropyl-methyl-cellulose, HPMC
• Химические характеристики:CAS номер: 9004-65-3
• Эмпирическая формула: [C₆H₇O₂(OH)x(OCH₃)y(OCH₂CH₀CH₃)]ₙ, где n — степень полимеризации (70–1000), x и y — степень замещения
• Молекулярная масса: 13 000 – 200 000
• Физико-химические свойства:
• Внешний вид: Светлый гигроскопичный порошок или гранулят
• Растворимость:
• Хорошо растворим в холодной воде
• Средне растворим в горячей воде
• Нерастворим в спиртах и органических растворителях

Производственный процесс:
Гидроксипропилметилцеллюлоза получают из растительной целлюлозы.
Процесс включает набухание целлюлозы в щелочной среде с последующей реакцией с метилхлоридом и пропиленоксидом.
В продукте могут присутствовать незначительные примеси: незамещённая целлюлоза, окись пропилена и её полимеры, хлоргидрин и поваренная соль.
E464 — универсальная пищевая добавка для стабилизации, загущения и улучшения текстуры продуктов питания.



Контактная информация
По вопросам приобретения, а также для получения дополнительной информации о свойствах продукции, условиях поставки и заключении договора, обращайтесь к менеджерам.